炉端のユーカラは、お客様に「うまい」をお届けするため、安全で新鮮な素材を使用した料理と、全国より厳選したお酒をお出ししています。
生産者の声を聞き、選び抜いた素材と、日本各地の地酒を思う存分ご堪能下さい。
その昔、北海道では日本酒が造られていなく、内地より北前船によって運ばれて来ていました。
その為、大変高価なもので、庶民には手の届かない物でした。
そこで「自分たちの飲む酒は、自分たちで作ろう!」
各地で、酒造りが始まりました。
鰊漁で沸く、日本海の小さな街。
石炭景気で賑わう、空知の街。
カニの加工業が盛んな、日本最東の街。
雪解け水が、質量共に豊富に流れている街。
その時代の北海道は、これからの明るい未来を夢見て、北の大地に大いなる可能性を感じて、
「北海道の地酒」が誕生しました。
今、日本も北海道も当時のように、将来に希望を持てる明るい話題が少なくなりました。
でも、酒造りには北海道を想う気持ちが受け継がれています。
北海道の米、水、そして気候風土に自信を持ち。
そして、北海道に自信を持ち。
美味しいお酒をお届けできることが嬉しいです。